GELATO ALLA CREMA CON ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE

• 8 tuorli d’uovo
• 300g zucchero
• 1 litro latte intero
• 1/2 litro panna fresca
• Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extra Vecchio “Claudio”

Montare i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare bianchi, unire il latte freddo e stemperare bene, mettere sul fuoco mescolando continuamente. Subito prima che bolla, togliere la crema dal fuoco, aggiungere la panna e lasciare raffreddare. Mettere in gelatiera e fare il gelato, servire in coppe singole ricoprendo con Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP Extra Vecchio “Claudio”