PARMIGIANO REGGIANO ALL’ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE

• 200 gr. di Parmigiano-Reggiano non troppo stagionato (meglio “vernengo”)
• 3 cucchiai (abbondanti) di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP “Italo”.

Affettare sottilmente il formaggio con medesimo spessore di una fetta di salame tagliata a mano. In un piatto ovale (non di metallo) sistemare le fette di formaggio che a questo punto dovranno essere diligentemente sminuzzate. Versare a spruzzo due cucchiai di “balsamico” e mescolare per bene. Attendere 15 minuti e di seguito aggiungere ancora il rimanente aceto balsamico.
Rimescolare. Una sosta di altri 15 minuti prima di portare in tavola. Servire con un paio di cucchiai a manico lungo.