RISOTTO ALL’ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE DI MODENA

Rosolare la cipolla con metà burro, unire il riso e tostarlo per un paio di minuti. Aggiungere il vino e sfumare, unire il brodo man mano e cuocere il riso. A cottura ultimata aggiungere il restante burro, il parmigiano, aggiustare di sale. Mescolare bene e una volta impiattato, condire con gocce di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP “Italo”