Claudio

Claudio è un Aceto Balsamico Extravecchio spillato dalla batteria del nostro trisnonno.
Scoprendo piano piano le batterie dell’acetaia, in un angolo c’era il ciliegio del trisnonno. Mai venuto alla ribalta in casa Pedroni, per le sue note fruttate originate dal legno di ciliegio, per la tendenza ad una morbida sensazione di tranquillità, in una casa dove il frullare degli eventi quotidiani non permette di sedersi, è uscito dal nostro solaio in quantità molto limitata per gratificare chi vede nel Balsamico un momento per rilassarsi. Corposo al palato, non manca di quella acidità che fissa nel retro gusto della memoria gastronomica il Balsamico Tradizionale.
Il gelato artigianale alla crema o una fresca macedonia di fragole sono con l’Aceto Balsamico Extravecchio “CLAUDIO” un connubio ideale in una calda giornata estiva.
Raro come il legno per ottenerlo, è ricercato dai consumatori che prediligono le sensazioni fruttate.