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L’Aceto Balsamico DOP “ITALO”, riposa in barili di rovere e castagno secondo l’usanza della Famiglia Pedroni. La personalità frizzante che lo contraddistingue, non passa inosservata. Ciò detto, quel carattere tipico emiliano, a volte disarmonico, non gli impedisce di accostarsi a tutti i piatti più rinomati della terra di origine. Pur avendo almeno 12 anni, la sua freschezza data dall’acidità ancora volatile, lo accompagna verso i formaggi stagionati, ma anche la pasta ripiena. Porta il nome di mio padre, che non mi ha insegnato a produrlo, bensì a ragionare sulle conseguenze delle azioni, alla ricerca della migliore soluzione possibile per arrivare al Gusto Balsamico.
Ideale per chi desidera iniziare a scoprire il mondo di aromi e sapori dell’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena.
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